Echter Weißer Kampot Pfeffer

Der aus der gleichnamigen Region in Kambodscha stammende Kampot Pfeffer gehört zu den besten Pfeffern der Welt. Das schwül-heiße Klima und der schwere Lehmboden an der Küste des Golfs von Thailand bieten die idealen Bedingungen für überragende Pfefferqualität. Bei dem noch heute traditionell in Handarbeit erfolgendem Anbau wird generell auf den Einsatz von Kunstdüngern und Pestiziden verzichtet.

Alle Sorten des Kampot Pfeffers stammen von der gleichen Pflanze ab, die Farbe wird durch den Reifegrad und die Verarbeitung bestimmt.

Nur die vollreifen, rötlichen Beeren werden für den weißen Kampot Pfeffer verwendet. Nach der Ernte werden die Beeren mehrere Tage in Wasser eingeweicht, so dass die äußere Schale sich löst. Anschließend werden die Körner in der Sonne getrocknet.

Weißer Kampot Pfeffer ist aromatisch mit einer feinen und frischen Note.

Passt perfekt zu: Hellem Geflügel, Fisch, Gemüse, helle Saucen