Chiloé Pfeffer

Chiloé, die nördlichste der zahlreichen chilenischen Feuerland Inseln, ist ein kleines Naturparadies. Mildes Klima, fruchtbare Böden und hohe Regenmengen fördern auf Chiloé eine üppige Vegetation. Es wird davon ausgegangen, dass Chiloé die Heimat der Kartoffel ist. Eine weitere botanische Besonderheit der Insel ist der Canelo Baum, dessen Früchte ein feuriges Geschmackserlebnis sind, der Chiloé Pfeffer. Bei Erntemengen von nur etwa 2 Tonnen im Jahr ist er eine echte Rarität. Zum Vergleich, vom klassischen schwarzen Pfeffer, dem Piper Nigrum, werden jährlich rund 200.000 Tonnen geerntet.

Botanisch ist der Chiloé Pfeffer wohl eher ein Chili als ein Pfeffer, geschmacklich liegt er mit seiner fruchtigen Note und der leicht betäubenden Schärfe wohl irgendwo dazwischen.

Passt perfekt zu: Fleisch, Fisch, deftige Speisen

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