Banasura Hochland Pfeffer

Am Banasura Sagar Damm, dem größten Naturdamm Indiens, wächst der Banasura Hochland Pfeffer inmitten prächtiger Vegetation. Dort, an den bis zu 12m hohen Pfefferpflanzen wachsend, wird er in mühseliger und gefährlicher Handarbeit geerntet und nach der Trocknung unter der strahlenden Sonne Indiens von Hand selektiert. Der Ertrag dieser Arbeit ist nur etwa 2 Tonnen im Jahr, was den Pfeffer vom Banasura Damm zu einer echten Rarität macht. Zum Vergleich, vom klassischen schwarzen Pfeffer, dem Piper Nigrum, werden jährlich rund 200.000 Tonnen geerntet.

Die Pfefferpflanze selbst ist eine Züchtung aus den edlen Sorten Karimunda und Panniyur.

Der Banasura Hochland Pfeffer wird erst Mitte bis Ende März geerntet, was ihm einige Wochen mehr Zeit zum Reifen lässt als bei anderen Pfeffersorten und ihm so ein außergewöhnlich kräftiges Aroma gibt.

Passt perfekt zu: Fleischgerichte, deftige Gerichte, dunkle Saucen